昨日，记者在江汉路文书巷内看到，一家名为“有间苕店”的小店前排起了长队。小店仅五六平方米，专售芝士烤苕，银色的心形锡纸盒包装，一勺下去，上面一层芝士皮拉起了丝，下面的红薯软烂香甜，6元一份。店主刘曌坤称，曾在必胜客做过厨师，老婆爱吃红薯，但翻来覆去只有蒸、煮、炸几种吃法，于是他花半个月研制出西式做法“芝士烤苕”，深得顾客好评。小店经营5个月，每月销售额达1.5万元。

    在万达时尚广场内，开张不久的薯大王红薯坊人气颇高，不少年轻女孩在店前等候。据了解，店内烤红薯全部用木炭烤制，与街边汽油桶烤红薯相比，店内烤红薯品种更丰富，价格也更贵，如台湾红薯4元/斤、日本紫薯13.8元/斤，芝士烤红薯6元/份，炭烤薯片5元/斤；街边烤红薯售价为3元/斤。

    该店负责人陈泳君称，木炭烤红薯为自己独创。吃红薯有益身体健康，武汉人秋冬有吃烤红薯的习惯，不过，街边的汽油桶烤苕均用煤球烤，既不卫生又不环保。小店10月2日开始试营业，在司门口还有一家直营店，单店每天的销售额在千元左右。

    ■投资指导：

    据了解，开间新式烤苕店，大约需要10～15万元的投入。选址应在闹市区，其中店铺的转让费约占60%以上；另外，配备烤箱、烤炉等设备需要万元左右，店铺租金约3500元，电费1000多元，店员工资2000元，月经营成本共需7000元左右。

    烤苕生意受季节影响，每年9月至次年5月做烤苕，另外3个月主要卖饮料。

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